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吃烤肉的六大危害 不能与可乐同食 六种你自以为对的错误饮食搭配

时间:2019-11-26  来源:养生吃啥

  吃得好就等于有营养

  有些人认为,多吃鸡、鸭、鱼、肉等食品就是有营养,而且食品的价格越高,营养也就越好。其实,有些食品的价格虽然便宜,但营养价值却很高。比如胡萝卜的价格比冬笋便宜得多,而胡萝卜的营养价值却比冬笋要高得多;又如莴苣只吃茎不吃叶,其实叶子的营养价值要比茎高得多。只要采用适当的烹调方法,莴苣叶子仍可制成美味菜肴。

  植物油十全十美

  有美国生化学家在国立癌症研究所召开的会议上报告说:“植物油中的不饱和脂肪酸虽不是致癌物质,但它有助于癌发生和发育。”他担心地说:“很多人为了预防心脏病只吃植物油,但愿将来这不至于成为癌患者增加的原因。”正确的办法是,要注重饮食的合理搭配,适当吃一些动物性食品,对身体健康是有益的。

  水果都含有丰富的维生素C

  其实,这种看法是片面的。以100克水果所含的维生素C含量来计算,猕猴桃含420毫克、鲜枣含380毫克、草莓含80毫克、橙含4河南癫痫病的医院9毫克、枇杷含36毫克、桔和柿子各含30毫克、香蕉和桃子各含10毫克,而葡萄、无花果、苹果各自只含5毫克,梨子仅含4毫克。所以,要想补充足够的维生素C,吃水果时应有所选择。

  活鸡现杀现烹味道美

  鸡肉纤维短,容易消化。而活杀的鸡虽然其生化水平被破坏,但其肌体组织还在活动。如果马上烹调,鸡肉蛋白质受热就会发生变性凝固,水分从肌肉中析出,肉就变得粗糙。所以,必须有一个僵化的过程。将杀后的鸡放一段时间,使其肌体中的各种酶起催化作用,让鸡的组织发生自溶和水解。这时候再烹调,口感才好。

  小葱拌豆腐色香味俱全

  营养学家认为,豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶合,生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用。

  胡白萝卜搭配最合理

  许多主妇喜欢把胡萝卜和白萝卜切成丁、丝、片或磨成酱,做成色香味俱全的小菜,不仅看起来癫痫发病时的症状美观,吃起来也爽口。其实,这种吃法是不科学的。因为白萝卜中含丰富的维生素C,一旦和胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸的分解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。

(实习编辑:杨权芬)

  如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系,只要不过量都不至于产生很大的影响,但是如果这两样食物搭配在一起,同时进食的话,就会对身 体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动,这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自 行修复的机制,因此当钙质严重流失的时候,人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变,导致骨癌。

  虽然这是一项极新的研究,还有待进一步证实。但是吃烤肉时,带来的很多健康问题,应该引起重视。这些火烤、烟熏食品,烧烤时炭火中的呛烟含有多 种致癌物质,如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人癫痫病有遗传吗?的芳香气味,同时随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发 生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,应尽量减少吃烤肉的次数和数量。

  而且,烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜,以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维 生素C、E。其中,丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配,能减少吃烤肉带来的弊病。

  1、经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。

  2、容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

  3、羊角风能根治吗隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

  4、减少了蛋白质的利用率:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素 遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

  5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。

  6、原料来源触目惊心,加工过程的卫生状况更令人担忧。

(实习编辑:杨权芬)

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